Friday, January 13, 2017

親子烹飪-Sausage rolls 很易做!!


聽到 Sausage Rolls(香腸卷),小孩子們都會特別興奮。當日,跟 3 歲多的 penny 和 2 歲多的 AJ 說一起做 香腸卷,他們超 High 的!!

香腸卷其實就是 酥皮 跟肉腸,既然小孩要參與當中,那我便使用超市現成的產品去做好了,所以材料好簡單:

牛油(最後沒有用到),酥皮一包(內含 10 片),肉腸 10 條(Porky Whites 這牌子是非常好吃的,推介,各大超市有售),蛋 2 隻,還有適量麵粉

用具:掃,可以搓揉麵糰的板,焗盤

先來自己打蛋

然後再用叉,把蛋液拌勻,AJ 不會打發雞蛋,Dom 爸來教導一下

在板上灑上麵粉,防黏

本來酥皮麵糰是應該一片片的,但買回來打開之後,發現它們黏在一起,所以我們把它切好,再自己揉壓一下,造成片狀

小朋友都忍不住會用手指一直篤/捻麵糰

再把肉腸捲進去麵糰內!正式的 Sausage roll ,是只用肉腸內的已調味絞肉(或去超市買專門做香腸的絞肉),不要外面的腸衣,但因為不想他們太直接接觸『生肉』,所以就由他們整條香腸放進去了!

自己思考怎麼捲進去,卻變成了一陀麵糰了(笑),我都讓他們先自己思考怎麼做,之後真的不行,再給提示,當中加點鼓勵:『Good Try』,多說 Good Try,他們會想繼續試一下,不需要壓力,慢慢試,做得很醜也沒關係

卷末塗上蛋漿

堂姊自己做得好好,3 歲半做起事上來,果然好俐落

全程堂姊自己做

做好了,堂姊好開心,AJ 已經忍不住腦子轉頻道 - 看電視了,哈!

上面再塗上蛋漿

Dom 爸看我們做得很開心,又來參一把

還要做有花款的

這是他們 3 人的 Sausage roll, 但以上份量可以做 10 個 sausage roll 的

180 度烤了 15 分鐘之後,拿出來檢查一下(Dom 爸的,已經烤好了,可以拿出來放涼)

小孩捲得比較厚,加上香腸有腸衣,所以此時可以切開一半,再多焗 5-8 分鐘

加上配菜,晚餐完成了

小孩二人的簡便晚餐,有包有肉有菜,有多穀類的 salad

好熱,燙到了

吹一下,放涼和觀察自己做的包

超滿足的

好開心呀

合照一下,其實成人還在等待焗爐裏的烤雞!sausage roll 只能當我們的小吃!哈哈哈哈

不用爭奪爸媽,兄弟感情超好的


不瞞大家的說,我是有對他們兩兄弟投放洗腦式的思想:『He is your brother, is your best friend ! 』由我懷有第二胎時,便已經常常對他們兩個說!確實希望他們感情可以穩固點,培養得好一點!

但說的道理沒有用,行動最實際:


  • 嬰幼兒是最可愛的了,大量擁抱和大量的 kiss 是少不了的,所以比較年長的 AJ ,看到我們常常親弟弟的臉,AJ 也經常親他弟弟的!(當然我們也常常親 AJ 的啦)
  • 現在 V 弟 9 個多月大,可以追著哥哥爬來爬去,玩在一起的!從前弟弟比較小的時候,我會抱著弟弟追著哥哥,AJ 一直都覺得弟弟很會跟他玩,會很開心跟這個『玩伴』在一起!
  • 為了增加兩兄弟的話題性,現在可以一起共讀圖畫書本,小嬰兒時期,則會叫 AJ 找找看弟弟睡衣上的圖案,增加二人互動性!
  • 親餵弟弟的時候,因為有餵奶圍巾擋著,我怕當時 2 歲的 AJ 不懂事,會呷醋,所以說弟弟在玩 hide and seek XDDDDD,讓他不會誤會弟弟霸佔著媽媽
  • 如果單獨花了 15 分鐘在弟弟身上,也會單獨花 15 分鐘在哥哥身上!這樣便可以比較公平,只是媽媽或爸爸會比較累 XDDD
  • 有時候會把弟弟交託給奶奶照顧一下,單獨跟 AJ 外出買菜或散步,不會永遠也是 3 人行動,讓 AJ 能夠獨佔媽媽一下
加插父子出場畫面 XDDD 雖然弟弟還沒有很懂事,希望他長大之後也明白爸爸媽媽不會因為他年紀比較小而偏袒他,希望可以公平點吧!(弟弟有時候看上去真的肥到沒有頸了 XDDD)

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順道紀念一下我們睡前的共讀時間:

話說我們家的 V 弟弟,是天生有著非常健康的生理時鐘的,就是晚上 8-9 時必定入睡,早上 7-8 時準時起床。所以弟弟入睡之後,我跟 AJ 有一個多小時可以混在一起,就在 2016 年聖誕前的某一晚,晚上如常想要一起共讀兒童書本,AJ 跟我說:『Mami, I need 睇書,yeah,I read my one, you 睇 your one, ok? 』(就是想要自己看書的意思,然後叫我自己看自己的書 XDDD)

這....... 真的是那個月內我覺得最溫馨的一晚,他平常也會自己看書的喇,但一起窩在他的床上各自看自己的書,倒是第一次!

嗚嗚.......真的既感動又開心,『一起(各自)看書』這個行為感覺 AJ 長大了好多,所以要故意來紀念。XDDDD

亦由那天起,我們有分『親子共讀』時間,和『各自讀書』時間,就是坐在同一個空間入面,各自讀書不要打擾對方!哈哈,說得很理想,當然有時候他還是會自言自語或指出有趣的圖叫我去看一下喇!

這是當晚的『共讀』時間:


這是他 12 月份最喜愛的圖書,讓他有概念學會上廁所

當晚我看的書:『大地療癒力』!強烈推介此書,提及現代小孩為什麼常常生病?是否因為我們『太乾淨』所致?到底健康食品健不健康?有沒有喝了不健康的水?資料性非常強的書,真心推介呀!

各位爸爸媽媽的共讀時間是怎樣的?來分享一下吧!!!


Thursday, January 12, 2017

親子烹飪 - 香草芝士麵包



自從上星期,我叫 AJ 跟我一起做午餐之後,他非常喜歡,亦極度樂意參與,所以這兩天都讓 AJ 跟堂姊二人一起合力做晚餐上的包點!!先來做一下:香草芝士麵包 吧!!!

說起香草麵包,DomDom 和我最愛 迷迭香芝士麵包!!一吃便不想停下來啊!!所以也想自己做一下!!

我不是烘焙高手,但坊間太多預拌粉!所以現在做麵包實在太方便了!!!我在超市選了這款很多香草的:羅勒,牛至,芹菜,黑椒口味!

為了接近自己想吃的口味,我另外刨了芝士,也用平底鑊炒香了迷迭香,額外加進去預拌粉當中!!這款預拌粉只需要加 5 湯匙的油 和 水 320ml (先加入 250ml 水,餘下的水看情況逐少加入,麵糊黏黏的就可以了)



有點黏黏的感覺,便可以了!

在媽媽攪拌麵粉的時候,小孩們可以用牛油塗抹焗盤和用具:


麵糰要搓揉 10 分鐘,圖是已經搓好的麵糰,之後便可以擺放到比較溫暖的地方發酵!

因為我們的廚房比較冷,所以用了焗爐去幫助發酵,先預熱焗爐 2 分鐘,關掉焗爐,把麵團放進去,以餘溫幫助發酵, 15 分鐘之後,再重複這個步驟!發酵後,麵糰會增大一倍的份量,如下圖:

把麵團分好,小孩可以自己做形狀了:

玩得超開心的!!


AJ 當時跟我說不要做成球狀的形態!哈哈!他好肉緊!

左邊是 AJ 的,右邊是 Penny 的:

成人的麵包在這邊!分開烤焗! :-P

奶奶說用毛巾蓋住,也可以發酵的!


可能房間溫度始終不高,時間也不足夠,所以第二次發酵,沒有發得很大


塗上牛油 或 蛋漿,便可以放進去已經預熱完畢的焗爐當中!

很心急期待著 製成品的二人

香草的味道超級濃的!!!

AJ 的麵包是走 free style 路線的!哈哈

 烤焗好之後,Dom 爸還想額外多加 迷迭香!!看得出我們有多愛 迷迭香 吧 !!

完成!!

自己做麵包,特別開心的!!!


沒有發酵得好好,有點塌!!


滿滿的香草,我們要開動了!!


超有成功感的!!明天再接再厲!!!

好味道!!